観光事業が果たす役割は、現代社会においては、労働形態や余暇生活の変貌とともに一層「人間性」の問題が重要なテーマとなりつつある。言い換えれば、観光事業を提供する側と観光を楽しむ側とが相互に交換するホスピタリティ要素の存在の有無が課題となっている。こうした側面をホスピタリティ・マネジメントという視点から実例を示しながら解明し、観光事業の新たな形態を模索する試みをするものである。